Sulla bocca di tutti
Mai come oggi il caffè è stato “sulla bocca di tutti”. Molto bevuto, ma anche molto discusso. Servito in una infinita gamma di declinazioni. Oggi si fa un gran parlare di caffè e la sua preparazione è oggetto di corsi, dibattiti e simposi. Ma la preparazione è la parte finale di un percorso lunghissimo, che comincia dalla coltivazione e passa per fasi delicatissime come la torrefazione e il blending. Sono queste i momenti che determinano la qualità del prodotto e la sua specificità. Ecco perché il nostro blog, pur non trascurando tutti quegli aspetti sfiziosi e “di moda”
che riguardano il consumo della “bevanda più buona del mondo”, vuole contribuire alla crescita di un’informazione corretta su tutto il lungo percorso compiuto dal caffè prima di finire nella tazzina. Il Gruppo Brambati ha voce in capitolo: si occupa di caffé (e di altri impianti per l’industria alimentare) da oltre mezzo secolo. Oggi produce impianti “chiavi in mano”, dal ricevimento del cosiddetto “verde” (ovvero il caffé crudo) sino all’alimentazione delle confezionatrici . Nel corso degli anni ha affrontato ed elaborato soluzioni d’avanguardia per tutte le fasi di lavorazione del caffè:
la pulitura, lo stoccaggio, la pesatura, la miscelatura, la tostatura, il trasporto, la macinazione e il degasaggio. Il gruppo Brambati ha lavorato a fianco di molti tra i più importanti produttori di caffè ed oggi è presente in molti paesi del mondo.
Questo significa che ha saputo sviluppare una elevata specificità e una accurata differenziazione, con diverse tipologie di impianti che rispettano le richieste dei diversi mercati. A seconda delle diverse tradizioni il caffè viene consumato nel mondo con modalità molto differenti. Ogni popolo ne interpreta l’aroma, la densità, la concentrazione con differenti ricette. L’essere a contatto con tutte queste realtà e comprendere esattamente le differenti filosofie con cui il caffè viene gustato, ha creato nel gruppo Brambati un ineguagliabile patrimonio di conoscenza. Ecco perche, su iniziativa Brambati, il nostro team di amatori del caffè cercherà di rendere accessibili gli aspetti più interessanti, più nascosti o più richiesti di questo mondo straordinario.