A la bouche de tout le monde
Jamais comme aujourd’hui le café n’a été “à la bouche de tout le monde”. Très bu, mais aussi très discuté. Servi dans une gamme infinie de déclinaisons. Aujourd’hui, il est de bon ton de parler de café, et sa préparation est objet de cours, débats et symposium. Mais la préparation est la partie finale d’un très long parcours, qui commence par la culture et passe par des phases très délicates comme la torréfaction et le mélange. Ce sont ces moments qui déterminent la qualité du produit et sa spécificité.
Voilà pourquoi notre blog, sans négliger tous les aspects subjectifs et “de mode” qui concernent la consommation de la “meilleure boisson du monde”, veut contribuer à la croissance d’une information correcte sur le long parcours accompli par le café avant de finir dans la tasse.
Le Groupe Brambati a voix au chapitre : il s’occupe du café (et d’autres installations pour l’industrie alimentaire) depuis plus d’un demi siècle. Aujourd’hui, il produit des installations “clés en main”, de la réception du café dit “vert” (c’est-à-dire le café cru), jusqu’à l’alimentation des machines de conditionnement.
Au cours des années, il a affronté et élaboré des solutions d’avant-garde pour toutes les phases de travail du café : le nettoyage, le stockage, le pesage, le mélange, la torréfaction, le transport, la mouture et le dégazage.
Le groupe Brambati a travaillé conjointement avec les plus importants producteurs de café, et est aujourd’hui présent dans la plupart des pays du monde. Cela signifie qu’il a su développer une spécificité élevée et une différenciation soignée, avec différents types d’installations qui respectent les demandes des différents marchés.
Selon les diverses traditions, le café est consommé dans le monde avec des modalités très variées. Chaque peuple en interprète l’arôme, la densité, la concentration, selon différentes recettes. Être au contact avec toutes ces réalités et comprendre exactement les différentes philosophies avec lesquelles le café est goûté, a créé dans le groupe Brambati un patrimoine inégalable de connaissances.
Voilà pourquoi, sur l’initiative de Brambati, notre équipe d’amateurs de café cherchera à rendre accessibles les aspects les plus intéressants, les plus cachés ou les plus demandés de ce monde extraordinaire.